Mardi 10 novembre 2020, les étudiants de 2ème année d’ACSE (Analyse Conduite et Stratégie de l’Entreprise agricole), accompagnés de leur professeur de gestion Mme Jourdan et d’agronomie M Barthélémy, étaient en visite d’exploitation au GAEC Taillefer, où M et Mme Comeleran élèvent 80 Limousines pour la production de viande. Cette production de qualité est ensuite essentiellement achetée par un boucher de la région. L’autonomie alimentaire est assurée par les 220ha de SAU, qui permettent de fournir un foin de qualité lorsque les bêtes ne sont pas à la pâture.
A partir de cette visite, les étudiants ont à mener un diagnostic des atouts et contraintes de l’entreprise, puis des forces et faiblesses et enfin de la stratégie en tenant compte des différents enjeux tels que l’enjeu économique et l’enjeu environnemental en particulier.
La visite sert aussi de support d’étude de projets tels que le passage en AB ou la réduction du troupeau. Les étudiants doivent envisager tous les impacts de ces projets, ainsi que les synergies existantes entre production animale et végétale.
Elle fait partie de la préparation au futur métier de conseiller agricole ou à l’installation.