BTSA STA
Sciences et Technologies des Aliments

Spécialité : Aliments et Processus Technologiques

Alimentation - Santé Qualité - Hygiène

Produits alimentaires Processus technologiques

Innovation - Nutrition Analyses - Contrôles

Le titulaire du BTSA Sciences et Technologies des Aliments exerce ses activités dans des entreprises de fabrication de produits alimentaires principalement dans 3 services :

Production

  • Il planifie et repartit le travail au sein d’une équipe
  • Il contrôle les équipements
  • Il contrôle la quantité des produits
  • Il anime et coordonne l’activité du personnel
  • Il se charge des relations avec les autres services

Qualité

  • Il assure la mise en place et le suivi des plans de contrôles
  • Il met en place les démarches qualité
  • Il optimise la stabilité et les bonnes pratiques d’hygiène
  • Il assure une veille réglementaire

Recherche & développement

  • Il participle à l’innovation
  • Il met en place les essais
  • Il réalise les analyses microbiologiques, biochimiques et sensorielles

Une formation technique et professionnelle

  • Technologies des aliments
  • Management de la qualité
  • Analyse sensorielle
  • Nutrition et santé
  • Microbiologie et biochimie des aliments
  • Sécurité sanitaire

Des métiers variés et évolutifs

  • Assistant qualité
  • Contrôleur qualité
  • Chef d’équipe de production
  • Technicien en recherche et développement
  • Technicien de laboratoire
  • Responsable de la production

Des secteurs d’activités divers : viande et charcuterie, produits laitiers, céréales, biscuiterie/confiserie, boissons et alcools.

"Le BTSA STA apporte des connaissances complémentaires à nos domaines de spécialisation. Orientée vers un cursus qualité, les cours de génie industriel, d'économie et gestion, me permettent de mieux interagir avec d'autres fonctions support comme la maintenance, la recherche et développement. Il permet surtout d'avoir une vision production. Et autant dire que lorsqu'on travaille au sein d'un service qualité, il est primordial de comprendre les problématiques terrain et savoir accompagner les équipes. Quand j'échange avec mes responsables de secteurs, avoir fait un BTSA STA me donne un peu plus de légitimité."
Mathilde BALLESTER
Assistante Qualité chez Les Canards d'Auzan

Une formation au contact du monde professionnel

  • 16 semaines de stages
  • Visites d’entreprises et salons professionnels
  • Accompagnement personnalisé au projet professionnel

Le BTSA, un passeport pour la poursuite d’études

Le Technicien Supérieur en Agroalimentaire peut élargir ses compétences :

En Licences professionnelles (qualité, procédés, produits)

En Ecole d’ingénieurs

En Universités.